情人節的大餐．自己煮

今年的情人節，正巧遇上週末，可以輕輕鬆鬆悠閒的一起渡過。從去年開始，我們就有共識，情人節這一天不用特別去吃甚麼情人大餐慶祝，平凡低調也是一種幸福。

在情人節之前，我就問問大呆有甚麼計畫，本來我們想去爬山，但是這天的天氣似乎不太好，加上之前上班太累，我們兩人都賴床賴到下午，結果跑去基隆的星巴克，配著基隆港喝了買一送一的情人節咖啡，隨口問問大呆「那咱們的晚餐要吃甚麼呢？」「你煮阿！」「啥～平常吃我煮的便當還不膩阿，居然要我煮大餐」這時候我開始慌張了，平常帶便當的那些菜根本就上不了檯面，怎麼辦怎麼辦阿？

幸好我有秘密武器，之前買了義大利麵的食譜，一直很想試試看，那麼情人節大餐就吃義大利麵吧，把食譜丟給大呆，叫他挑一道看起來不太難的，決定了之後，我們就去買食材準備隔天來煮情人節大餐，哈哈，所以今年我們的情人節大餐是15號吃的，而且我們煮的很開心也吃的很幸福～

因此，我們的情人節大餐，就決定了是蛤礪濃湯、大蒜麵包、燉培根白菜和蘆筍蝦仁義大利麵，一整套的喔，完全不輸出去吃阿～

這裡我想順便紀錄一下蝦仁蘆筍義大利麵和燉培根白菜的做法～

(一) 蝦仁蘆筍義大利麵(2人份)

材料：奶油15公克、洋蔥20公克、碎荷蘭芹20公克(我買現成的)、蝦仁22隻、蘆筍150公克、蕃茄1顆義大利細寬麵200公克(註1)
調味料：茄汁醬80公克、不甜的白酒半杯、鹽及胡椒少許

註1：後來發現一個人100公克的麵有點多，下次一個人75公克就好，免得吃太飽～

本來我茄汁醬要按照食譜教的方法自己熬，大約要費時半小時，結果在costco發現了現成的茄汁醬，當然二話不說打包了，可以省去很多時間呢，但是我們又想增加一些番茄的口感，所以就多加了一顆蕃茄～

這道麵的做法其實很簡單，這也是我們選擇這道餐當作煮義大利麵初體驗的最大原因阿XD

1. 先處理食材，洋蔥切碎，蘆筍切成3~4公分長段，番茄在底部畫十字，在滾水中燙一分鐘，去皮去籽切碎。
2. 將奶油放入鍋中加熱，炒香洋蔥，等洋蔥變軟之後，加入蝦仁及白酒，將蝦仁炒熟。
3. 放入蘆筍拌炒，蓋上鍋蓋，中火悶5分鐘，偶而要翻煮一下。

4. 加入茄汁醬及番茄，加入鹽及胡椒調味，用慢火持續拌炒10分鐘。
5. 同時，將義大利麵條放入滾水(100公克的麵大約要加1公升的水，要加鹽)中煮10~12分鐘，撈起麵條。
6. 麵條和一半的荷蘭芹加入醬料中拌炒，約一分鐘即可，裝盤之後再灑上另一半的荷蘭芹就可以啦。

這就是成品啦～因為是自己吃的，食材都放很多，看起來就很過癮！

 

(二) 燉培根白菜

其實這一道這次有點失敗，賣相不好，但吃起來也還不錯，還是紀錄一下，做為下次改進參考~

材料：奶油20公克、洋蔥50公克、培根100公克、白菜750公克(註)
調味料：白醋半杯、高湯240毫升、鹽及胡椒少許

註: 食譜上是寫包心菜，我搞不清楚到底是白菜還是高麗菜，剛好家裡有白菜...，結果煮出來賣相不好，下次用高麗菜試試看好了~

做法：
1. 將處理食材，白菜先切成四等份，然後每一等份切絲。洋蔥切碎。培根切成細條狀。
2. 奶油放入鍋中，將洋蔥炒香。
3. 加入培根翻炒8~10分鐘。

4. 加入白菜、醋、鹽及胡椒，蓋鍋蓋用小火燉煮20分鐘。
5. 在燉煮過程中，若覺得太乾，加入一點高湯。(我就是這個步驟偷懶，想說反正都要加高湯了，所以一開始就一口氣全部加進去，後來發現這樣太濕了，菜和培根泡在湯裡墩，變醜了==")

結果，就成了這樣XD 跟我原本想做的菜差很多，不過幸好味道還可以，不過下次醋應該也要少一點才不會太酸～

 

登～登～手忙腳亂的弄了一個多小時，終於變出我們的情人節大餐～

有餐前氣泡酒、濃湯、大蒜麵包、墩培根白菜和蝦仁蘆筍麵～

這個是買現成的罐頭回來煮的啦～好喝又方便咩～

澎湃的蝦仁蘆筍義大利麵，再看一次，自己要吃的，蝦仁的品質當然也要挑好一點，一人吃到11隻蝦，真的是非常過癮！而且，煮好之後，自己都非常非常的得意，這盤麵真是好吃，重點是，有我滿滿的愛，大呆說，有幸福的味道！

那麼，就叫它「幸福的蝦仁蘆筍麵」吧！

 

[February 15, 2009]